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    发布日期:2020-07-28 03:28   来源:未知   阅读:

    莱阳丁字湾:两河水蚬子

    文 / 孙 瑞

    在莱阳市五龙河的下游丁字湾,浅浅的水域里,细细的泥沙里生长一种和瓜子似的蛤蜊,当地人叫它五龙河两河水白蚬子。莱阳五龙河河蚬,莱阳市特产,被列为全国农产品地理标志。

    莱阳五龙河两河水白蚬子味道鲜美,滑香嫩白,因为它生长在五龙河回涨处,在河水淡、海水咸独特空间生存,俗称“两河水”;它还像莱阳梨一样,属于唯一稀有物种,绝对没有之一,胶东沿海海域和南方各地地区根本见不到踪迹。

    上个世纪七十年代,在乡下时候,经常看到拉乡卖五龙河两河水白蚬子的,他们挑着两篓子白蚬子,带着一杆有盘子的秤,走街串巷,沿街叫卖。

    白蚬子价格亲民,一毛钱一斤,百吃不厌。每当看到村里来了卖白蚬子的,母亲都会毫不犹豫的带着盆出来,秤上两三斤,然后回家后洗净,用大锅煮沸,白蚬子个个张开扇壳露出白嫩的肉,用笊篱边抄边淘,肉随着笊篱的晃动漂浮起来,奇迹般的脱壳而出,被收在笊篱上,白蚬子的汤淡淡白白的有一股清香,用于开卤,像乳汁一样鲜嫩,一顿鲜美的蚬肉卤子面就成了孩子们记忆当中最淌口水的饱饭。

    记得有一年入伏,农村有吃手擀面习俗,入伏就意味着天越来越热了,有句老话,入伏吃面不遭难,入伏喝汤不遭殃,所以入伏这天要吃过水面,面条用清水煮好然后迅速过一遍凉水,最好是刚挑回的井水,水越凉面越筋斗。

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